近日，記者從餓了么內部人士處得知，餓了么在上海試點食材供應鏈，該食材供應鏈O2O平臺為“有菜”，其上線即從米面糧油雞蛋等日常生活用品切入，食材由地方特產專營、菜園直供；而食材品質的最大亮點在于丹江口生鮮和黑龍江大米支持上海地區用戶采購。
有菜屬于輕模式平臺，為菜場的商戶和購買食材的餐廳及用戶提供平臺，不做自營采購、分揀及配送。餐廳提前一天在平臺選擇附近賣家，第二天早上開工前食材到店。
其模式類似于近期記者約聊的供應鏈項目“華廚”，其平臺連接一級、二級等供應商，由餐廳直接在平臺選擇供應商下單，只是華廚針對的是中高端餐飲的特色食材的冷凍和調料提供。此前記者分析師李雙也曾報道過，國內專注餐飲后端服務的食材供應鏈O2O八大玩家，它們包括B2B和B2C模式，其分別是：
移動端食材采購，服務于中小餐飲企業的飯店聯盟；
可上門自提也可即時送，服務于中小規模餐廳的美菜；
半成品生鮮電商，服務于西餐的白領家庭的新味；
與冷鏈物流公司合作，服務北京五環內外追求新鮮事務的白領的暖食；
停止微信上賣半成品生鮮凈菜，改做餐飲供應鏈O2O的小農女；
社區+生鮮的新型O2O電商，服務于坐地鐵的上班族的青年菜君；
基于星級廚師菜譜售賣半成品凈菜，零庫存近發貨鼓勵青年下廚的美廚。
后續億歐陸續接觸過供應鏈平臺菜筐子等，其和鮮供社相似也是輕模式不做自采購及分檢。
在餐飲的后端服務市場，還存在許多供應鏈及半成品生鮮配送的公司，比如微餐廳、蔬東坡、洋蔥達人、魔幻廚房、潤豐凈菜等。
食材供應鏈領域的玩家越來越多，正應了記者此前的推測，2015年，餐飲行業各端口的創業者將會從注重C端用戶下載量及日活量等方面逐漸抽離出來，更加關注B端的服務及需求，以B端切C端，盤活整個餐飲行業的中小型餐飲企業，完善各自生態鏈。
如今，外賣O2O平臺餓了么已覆蓋國內260多個城市，日單量峰值超200萬單，覆蓋高校3000余所，員工近6000人，自營物流團隊2000人，并成立“蜂鳥”和品牌館等。擁有大量合作餐廳商戶的外賣O2O平臺將觸角延伸到餐飲產業鏈上游，或將預示著O2O巨頭公司最終都將向其行業甚至跨行業的產業鏈上下游延伸業務。
未來，食材供應鏈領域或將逐漸出現類似團購、外賣領域的輕、重模式的燒錢大戰。隨著玩家的增多、資本的不斷注入，互聯網巨頭公司也將參與其中，且已有大眾點評、紅杉中國投資鏈農的例子出現，相信更加細分化、高端化、兩極分化的格局在不久的將來就會出現。
也許，馬太效應在餐飲產業鏈上游的食材供應鏈端將再次出現。
