筷來財聯合創始人兼CEO李宏文曾創立黃金供應鏈金融公司，后來該公司被中國先鋒金融集團收購，成為先鋒集團聯合黃金，李宏文擔任CEO。在這之前，他曾受朋友邀請，投資了一家食材供應商，主要向連鎖餐飲企業提供高品質食材。
李宏文在餐飲行業的創業最終難以為繼，其中一個重要原因是貨款被下游企業占壓，資金難以周轉。李宏文發現，賬期是餐飲供應鏈上存在的痛點，而且缺乏為餐飲企業提供金融服務的機構，所以從聯合黃金離職之后，他又創立了筷來財。
餐飲行業規模巨大，供應鏈上存在嚴重的賬期痛點，這為筷來財的供應鏈金融業務提供了市場空間。
首先，餐飲行業規模大，發展迅速。根據國家統計局數據，2016年我國餐飲收入約為3.6萬億元，同比增長10.8%。
其次，賬期問題嚴重。大眾餐飲成為市場主流，但因客單價低，房租、食材、人工成本又在不斷上升，所以餐飲企業凈利潤成下降趨勢。為保證資金流，餐飲企業通常會采取占壓供應商賬期的方式來沉淀資金，賬期普遍在1-3個月。
賬期問題嚴重影響了供應商的資金周轉率，使其盈利困難，無法擴大業務規模。另外，賬期長反過來會提高餐飲企業的采購成本。隨著賬期變長，供應商給出餐飲企業的報價也會提高，通常每月加價3-5%，攤薄了餐飲企業的利潤。這樣整個行業處于惡性循環的狀態。
因此筷來財推出餐飲供應鏈金融服務，基于餐飲的供應鏈結構，筷來財將其目標用戶定位于供應鏈下游的連鎖餐飲企業。
首先，連鎖餐飲企業數量多，且是未來的發展趨勢。受2012年底“中央八項規定”的影響，餐飲行業結構在發生變化，高端餐飲開始萎縮，伴隨著消費升級，街邊小店等低端餐飲也在走向沒落，大眾化、品牌化、連鎖化的餐飲正在成為主流。
其次，連鎖餐飲企業已經實現規模化，易于業務開展。相比餐飲企業，上游供應商極為分散，很多甚至都是個體戶，難以為其提供金融服務。
綜合考慮之后，筷來財選擇下游連鎖餐飲企業作為融資服務的切入點，用供應鏈金融解決餐飲企業流動性不足的問題。
筷來財向餐飲企業提供的服務包括兩部分，一部分是底層供應鏈運營和SaaS系統服務，包含訂單管理、協同辦公、數據采集等模塊。通過該系統，餐飲企業能夠實現在線化采購，供應鏈管理信息化。此外，依托SaaS系統，餐飲企業的生產經營變得更加規范。
第二部分是上層金融服務。筷來財通過對餐飲供應鏈信息流、資金流的把控能力，向餐飲企業提供食材采購環節的融資服務。筷來財代餐飲企業向供應商支付現款，餐飲企業則需按期還款。
供應鏈金融的引入提高了餐飲鏈條的效率，不僅解決了供應商資金周轉不暢的問題，也緩解了餐飲企業流動性不足帶來的資金壓力。餐飲企業雖然付出了一定的融資成本，但現結能增強對供應商的議價能力，減少的采購成本能夠覆蓋甚至超出融資成本。
資產端筷來財發展迅速，目前已經與49個餐飲品牌達成合作，涉及門店超過1200家，供應商450多家。
在資金端，筷來財通過機構和自建理財平臺的方式獲取資金，其中機構資金超過60%，來自互聯網理財平臺、保險、銀行等渠道，而自建平臺募集的資金僅占30%多。在公司的長遠規劃上，自建平臺的資金占比會進一步下降。
為防范違約風險，筷來財通過限定用戶資質、線下盡調、控制資金流向以及通過大數據動態監測等方式進行風控。
首先，限定用戶資質。餐飲是經營風險比較高的行業，單個門店的失敗率很高，因此要防范企業經營不善倒閉帶來的風險。
為此筷來財要求餐飲企業滿足持續經營5年以上、有5家以上門店、年營收5千萬以上的條件，這個階段的企業已經解決了生存問題，進入了發展期，經營風險相對較小。
其次，通過線下團隊對企業進行盡調。線下盡調的主體是餐飲企業，團隊會核實企業歷史經營情況、交易記錄等，同時審核供應商的資質，只有與餐飲企業穩定合作的經銷商才滿足現結代付的標準。
再次，通過風控模型進行授信并且動態管理授信額度。綜合企業的經營數據、財務數據、第三方征信機構的數據以及互聯網數據，筷來財建立了動態授信模型，為企業提供純信用的授信額度。
筷來財向餐飲企業提供的授信額度通常能滿足其一個月的采購需求。根據SaaS系統采集的企業經營情況，包括門店收銀、采購交易、客流等信息，筷來財實時調整對餐飲企業的授信額度，防范壞賬風險。
最后，控制代付貨款的資金流向。筷來財并不直接向餐飲企業提供資金，當企業有采購需求時，筷來財向上游供應商支付貨款，杜絕了餐飲企業將融資挪為他用的可能。
餐飲行業存在企業高度分散、供應鏈條過短、食材難以處置等特點，增加了供應鏈金融企業進入該行業的難度，也使筷來財未來的發展存在挑戰。
首先，獲客難度較大。單一餐飲規模較小，授信額度低，供應鏈金融企業擴展業務規模需要增加客戶數量。但是餐飲企業在地域上高度分散，像筷來財需要在各地設立機構進行獲客，難度大，成本高。
其次，供應鏈深度不夠。與常見的供應鏈上下游由多級組成不同，餐飲供應鏈僅由供應商和餐飲企業組成，限制了供應鏈金融企業在供應鏈上拓展服務的能力，而且上游供應商高度分散化使得供應鏈金融能否向上游拓展也存疑。
最后，餐飲供應鏈無法通過物流進行控貨，風險很高。企業高度分散使得餐飲行業難以形成統一的、成規模的物流體系，通過物流控貨的方法不現實；另外，即便能夠控貨，貨物類型多為生鮮等食材，存在保存期短、非標化等特點，發生違約時難以處置。
當然，對創業公司來說，筷來財的模式有一定借鑒意義。核心企業較為強勢、上下游企業規模較大的供應鏈，創業公司往往沒有能力為其提供金融服務，很難切入。但像餐飲、快消等行業，供應鏈處于比較散亂的狀態，創業公司具有為其提供金融服務的機會。
近期，愛分析對筷來財聯合創始人兼CMO孟澤進行了訪談，現將部分內容摘錄如下。
Q：供應鏈金融發展較慢，可能是受哪些因素影響？
A：首先，供應鏈金融業務確實不易開展。供應鏈金融必須結合具體的產業，而且每個產業的解決方案也不一樣，造成了業務開展具有很高的準入門檻。
傳統保理業務是典型的信貸思路，各種應收賬款都可以進行保理，供應鏈金融在不同環節的解決方案都有獨特性，有的基于倉單，有的基于應收賬款，具體的交易結構、風控辦法也不太一樣。供應鏈金融想要發展必須聚焦產業，洞察用戶真實的需求，以需求為導向提升供應鏈效率，這是供應鏈金融的難點，但也是規律所在。
其次，企業用戶的開發確實要慢于個人用戶。個人用戶很容易被低收費、高回報等方式吸引，但是企業用戶不一樣，企業需要的是整體的、穩定的、長期的服務能力。
而且企業是有計劃性的，即使認可了你的整體服務能力，也需要一個過程進行部署和實施。這些因素導致了企業級服務市場的開發本身就比較慢。
再次，供應鏈金融行業發展初期并不規范，魚龍混雜，很多以供應鏈金融名義開展的業務并不是真正的供應鏈金融，破壞了行業的養成過程，影響了整個行業的發展。當然，隨著整個互金的政策和管理越來越規范，行業也會向良性發展。
最后，供應鏈金融行業缺乏人才。金融行業懂供應鏈的不多，產業供應鏈里懂金融的更少。能真正做到實現供應鏈金融四流合一的人才太少，整個行業亟需人才。
就我看來，供應鏈金融在中國處于剛起步的階段，還需繼續發展。過長的供應鏈以及賬期問題導致很多行業整體效率非常低下，行業發展速度上不去；而供應鏈上的單一企業本身利潤就很薄，賬期問題更是困擾企業的發展。
而傳統金融無法解決供應鏈賬期問題，所以從市場需求角度來看，供應鏈金融需要大力發展。
Q：國外供應鏈金融的發展有何借鑒？
A：中國的互聯網和金融創新有的時候是走在國外的前面，國外有些模式我們能夠去學，但真正的做法是不一樣的。
因為國外具有很好的信用基礎，用戶資質、還款能力、還款意愿都會形成信用數據，開展供應鏈金融業務會有基本的信用基礎。但在國內信用數據并不完善，光靠所謂的行為數據無法全面判斷一個企業信用狀況，必須要用特殊的解決方案。
京東供應鏈金融容易開展，因為其用戶業務對京東有非常高的依存度，京東積累了長期的歷史數據。但對于小的電商平臺來說，數據量積累不夠，且僅有企業部分的行為數據，不足以做深度的服務，信用風險太高。
Q：哪些產業適合切入供應鏈金融業務？
A：開展供應鏈金融業務還是需要跟產業有淵源、有資源、有經驗的人去做。如果本身不在產業里，貿然切入的話，不管哪個行業都不怎么容易。
在煤炭、鋼鐵這種有核心企業的行業開展供應鏈金融業務，模式已經比較成熟了，就是圍繞核心企業服務它的上下游，供應鏈金融企業有整體的服務能力、資源能力才能切入。
這種模式下，核心企業的上下游其實也是規模比較大的企業，向這些企業提供金融服務的競爭很激烈，銀行等各方面都在加入競爭。
我們筷來財是典型的服務中小微企業，供應鏈上中下游都是中小微企業。供應鏈上的企業是多對多的形式，整合的難度很高，在產品、模式、技術、風控各個層面的要求都很高。
這種模式的市場是有供應鏈金融需求的，只是針對不同的市場解決方案不一樣。
Q：核心企業本身也能從事供應鏈金融，第三方企業是否還有空間？
A：如果核心企業非常強，像海爾這樣的，未來一定會金融化。大的企業，尤其是集團企業本來財務就需要財務公司集中管理，需要整體經營自己的流動性，只要具備條件肯定會金融化，也會為上下游企業提供金融服務，第三方就很難做。
但是現階段餐飲企業規模并不大，很難稱得上核心企業，自己開展供應鏈金融業務性價比不高，得不償失，第三方獨立的企業反而具有極大的發展空間。
Q：通過哪些維度評價供應鏈金融公司？
A：第一是市場是不是有潛力，而且市場要有融資、賬期等痛點，對供應鏈金融存在剛需。如果市場空間本身就很少，也沒有發展潛力，那面向這個市場的供應鏈金融能做多大就很難說。
第二是供應鏈金融的模式。這個模式下供應鏈金融能不能真正地進入到產業，提升產業效率，這是很關鍵的問題，這決定了供應鏈金融能不能持續。
供應鏈金融不能是簡單的金融套利的形式，如果是金融套利形式的話，總會有更低的資金進入，形成惡性競爭。所以要看供應鏈金融公司的模式是不是具有先進性，能夠真正的解決供應鏈上存在的問題。
第三是團隊的能力。團隊光有金融經驗、產業經驗是不行的，企業都在互聯網化，如果團隊沒有科技能力、互聯網能力無法完成對企業的服務。因此對團隊的要求會越來越高，要有金融創新、技術創新的能力，在此基礎上，形成以數據為導向的信用評價體系，提高效率，才是發展趨勢。
Q：餐飲供應鏈金融業務如何拓展？
A：做產業的金融一定要服務整個產業鏈，我們未來要做的事一定是“10米寬，但是100米深”。我們現在是從供應鏈的一端切入，滿足餐飲企業的需求，未來還可以延伸到整個供應鏈的上中下游，包括供應商、B2B供應鏈平臺甚至裝修商等，用更多的金融產品來滿足整個鏈條，幫助整個產業鏈提升效率，創造價值。
