托比網(wǎng)訊 近日，新辣道孵化的餐飲供應(yīng)鏈品牌信良記宣布已于今年2月獲得5000萬元Pre-A 輪融資，由峰瑞資本領(lǐng)投，黑馬基金、禧云國(guó)際跟投。據(jù)悉，本次融資將主要用于人員籌備和運(yùn)營(yíng)體系的搭建。

新辣道創(chuàng)始人李劍表示，餐飲業(yè)長(zhǎng)久以來面臨影響盈利的“四高一低”問題，即人工費(fèi)用高、房?jī)r(jià)價(jià)格高、原材料成本高、能源價(jià)格高、利潤(rùn)低。在李劍看來，這些問題的根源在于傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式，商家要通過原材料的篩選、購買、運(yùn)輸、粗加工，再由廚師進(jìn)行烹飪才能上桌。因此，李劍希望通過“信良記”切入餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)，為B端商家提供垂直品類供應(yīng)鏈解決方案，把食材所必經(jīng)的階段進(jìn)行分化，形成各司其職的循環(huán)。李劍表示，食品標(biāo)準(zhǔn)化是未來餐飲業(yè)的趨勢(shì)。

托比企業(yè)數(shù)據(jù)庫顯示，新辣道集團(tuán)成立于2004年，是一家以連鎖餐飲為主業(yè)的大型食品企業(yè)。而“信良記”品牌則創(chuàng)立于2016年，作為新辣道火鍋魚切入食品供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)的切入點(diǎn)。目前，信良記專注于魚蝦貝蟹等海產(chǎn)品，擁有 3 大養(yǎng)殖基地和 5 大上游工廠，為合作的餐飲企業(yè)供應(yīng)小龍蝦、巴沙魚片、酸菜料包、火鍋底料等半成品。此外，信良記也提供“秒凍鎖鮮”技術(shù)服務(wù)，使冷凍水產(chǎn)品保持水分。

在物流配送方面，信良記自建了物流體系，并已在北京、上海、西安、深圳、武漢、成都設(shè)有分倉，提供包括冷鏈配送在內(nèi)的服務(wù)。李劍介紹，在物流配送方面，信良記合作的商戶主要分為兩類：一類是中小型商戶，信良記會(huì)為其提供發(fā)現(xiàn)爆品+爆品研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)+配送的方案；第二類是大型商戶，新良記會(huì)提供個(gè)性化的定制服務(wù)。同時(shí)，針對(duì)不同階段、不同形式的商戶，信良記定制了“六大模式”，即：爆品一道菜模式、爆品微商模式、爆品夜市模式、爆品檔口模式、爆品外賣模式、爆品連鎖模式。

目前信良記服務(wù)的供應(yīng)鏈商戶包括金百萬、小豆面館、夾克的蝦、大蝦駕到、蝦兄蝦弟、渝鄉(xiāng)辣婆婆、蝦皇、辣私房等連鎖企業(yè)。