昨日上午，有消息稱美團與餓了么將合并。隨后在餓了么下午召開的媒體公開會上，餓了么CEO張旭豪公開否認，并宣布上線“有菜”食材交易平臺，進軍食材供應B2B。有分析認為，融資已到F輪的餓了么切入食材供應鏈領域是為了釋放手中資源，最終目標依然是2018年上市。而隨著餓了么入局，食材供應B2B將圍繞中小餐廳這一主戰場開打燒錢大戰。

切入食材供應B2B

“有菜”是一個類似淘寶的交易平臺，目前不做C端，只做B端交易。餓了么CIO信景波介紹，餓了么目前是打造一個B2B輕模式運營平臺，即不做自營的采購、分揀和配送，而是為買賣雙方提供公開透明的交易平臺。兩邊用戶分別是食材提供商和中小型餐飲企業，未來也不排除對C端開放。對于目前關注度最高的食材供應端的食品安全問題，信景波表示，餓了么將通過“有菜”平臺，打通上下游渠道，為整個平臺提供食材的追溯問題。目前“有菜”已經與嘉里糧油、太太樂、海天、娃哈哈、加多寶、百威等供應商及優質農貿市場批發商達成戰略合作。此外，餓了么COO康磊在演講中透露，餓了么將開放500個中小城市全渠道代理，這些城市的商戶服務以及配送將全部由餓了么的代理商做。

事實上，餓了么此番切入食材供應B2B，也是在為上市做努力。美團和大眾點評合并后，張旭豪曾發內部郵件表明餓了么將堅持獨立發展。而融資已到F輪的餓了么此番主要是為釋放手中資源。張旭豪透露，餓了么剛剛聘請了行業資深人士為CFO。“我們2018年之前還是有上市計劃的。”

食材供應B2B大戰在即

事實上，餓了么早在6月就啟動了“有菜”項目，7月開始試運行，8月低調上線，目前“有菜”的日交易額超過400萬元，并已經拓展到8個城市。

既然已經低調上線3個多月，餓了么為何在昨日拋出這樣一枚彩蛋，大張旗鼓地宣布“有菜”的上線呢？北京志起未來營銷咨詢集團董事長李志起認為，前不久，美團與大眾點評合并，無論從平臺規模還是業務流量，直接影響了餓了么的B2C外賣業務，讓它非常尷尬，此番高調推B2B業務，就是為了和前者形成錯位競爭，開啟第二戰場。另有業內人士認為，餓了么此時宣布上線“有菜”，很有可能是看中食材供應鏈平臺受資本青睞，讓“有菜”成為獲得融資的籌碼，而且，相對于C端，B端的成交量以及合作穩定性都更勝一籌。

自去年起，一大波食材供應B2B平臺悄然興起，并在今年掀起了融資熱潮。而餓了么也并不是惟一一家前來“攪局”的大佬。美團與大眾點評剛宣布合并，就有消息傳出美團將上線“美團菜市場”，準備殺入后端供應鏈。而眾美窩窩，則是干脆宣布剝離團購業務，專心于餐飲酒店的食材供應端。

中小餐廳是燒錢主戰場

信景波表示，“有菜”的增長速度在去年食材供應鏈興起的這些互聯網企業里邊是最快的。他同時透露，“有菜”之所以能在上線3個月，沒有做什么推廣的情況下就能有如此成績，是因為對前期客戶的補貼，“但是我們的額度控制得非常低”。

C端的補貼大戰正在逐漸退熱，而B端燒錢的味道則越來越濃。其中一個非常重要的原因就是目前的食材供應2B平臺有著同樣的戰場——中小餐廳。餓了么高層多次強調“有菜”面向的是中小餐廳。信景波表示，大型連鎖餐飲企業已經有了成熟的食材供應鏈體系，“那些對價格極為敏感的中小型餐飲商家是‘有菜’的目標用戶”。鏈農CEO劉源告訴北京商報記者，對中小型餐廳而言，采購需求雖然分散，但卻是最急切的。

在北京商報記者走訪北京東城的一些中小餐廳時，相關負責人表示，現在食材供應平臺有很多，所在細分領域也不盡相同，但是選擇是否使用的標準主要還是取決于價格與補貼。這似乎也在暗示著食材供應端的補貼大戰即將打響。對此，中國食品產業評論員朱丹蓬認為，食材供應B2B端已經成為了目前新的投資熱點，勢必會加劇平臺之間的競爭，在這種情況下，新一輪的燒錢大戰可以說是蓄勢待發。“不過即便有燒錢大戰，由于B2B行業的專業性和復雜性，預計不會像B2C那樣瘋狂和無序。”