據估算，全國餐飲食材市場規模約為三萬億元，其中凍品市場規模就超萬億元。這些雞鴨魚肉凍品的流通升級問題不僅關乎行業效率，也關乎消費者飲食健康，所以凍品行業的產業升級勢在必行。

“凍品供應鏈相對復雜的原因在于品牌認知度差、上下游高度分散、物流和倉儲的成本比較高、信息不透明，同時凍品又具有很強的期貨屬性、價格波動大。”出身凍品生產商背景的“凍品匯”創始人張磊，對行業的痛點有著深刻的認知。

行業老兵要搞出新天地

張磊從2004年入行凍品生產，算起來已經在凍品行業從業近14年。在開創“凍品匯”之前，張磊感覺到凍品生意越來越不好做了。在2015年前，張磊每年都會組織經銷商做“8月8日客戶答謝會”促銷活動，一般當天成交額可以達到2千萬元以上。自2015年后參加活動的經銷商越來越少，因為下游生意更難做了。當時互聯網+風潮正盛，促使張磊決心用互聯網來改造凍品流通行業。

2015年5月，張磊召集了13個凍品經銷商朋友，提出做互聯網平臺“凍品匯”，希望大家能夠加入進來。一口重慶口音的張磊雖然沒有非凡的演講才能，但是接地氣的演講還是打動了經銷商朋友。張磊對億歐復原他當時原話，大意如下：第一：凍品供應鏈的市場很大，有接近萬億的市場空間；第二是行業高度碎片化，上游的供應商分散，下游的終端（餐飲等小b）更分散，互聯網工具可以整合雙方供需信息，能極大提升交易效率。

當即有12位經銷商表示愿意加盟做“凍品匯”地方站合伙人，其中一位因為年齡原因，對互聯網不夠了解而退出。而后“凍品匯”確實因為符合行業大趨勢而取得了快速發展。

做產業互聯網而不是電商

從傳統凍品生產商出身的張磊，對“互聯網+”還是“+互聯網”并不甚明晰，一開始，只是想著把交易拿到線上來，提升交易效率。但張磊愿意接觸、學習新知識。2016年初在重慶的一個培訓活動上，聽到曾任京東CTO的李大學演講《產業互聯網》，意識到產業互聯網與電商平臺有很大的差別，也體會到產業互聯網對供應鏈的升級，才是真正促進行業流通。“但是當時并沒有見到他，后來在騰訊組織的一個活動上終于約聊了一次。”這次談話后，李大學的慈云科技投資了“凍品匯”天使輪。

而凍品匯也確立了自己的發展方向：以產業互聯網思維為指引，以云計算、大數據等技術為支撐，為凍品生產廠家和貿易商、城市合伙人、終端商戶提供在線交易技術支撐和基于大數據的供應鏈管理、供應鏈金融、精準營銷等服務，幫助傳統廠商完成線上線下交易及服務深度融合，實現“業務數據化、數據資產化、管理便捷化、運營規范化、營銷精準化”。幫助企業塑造核心競爭力，最終推動速凍食品行業“流通體系變革（便捷、規范、高效、智能）、融資體系變革（大數據征信體系、供應鏈金融服務）、供給側變革（反向供應鏈、定制化生產）。

三大法寶：SaaS、集采和金融

不能提升行業效率、不能創造客戶價值的商業模式創新都是耍流氓。為賦能城市合伙人，從而更好地滿足品牌廠商和終端客戶的需求，“凍品匯”祭出了三大法寶。

首先是凍品匯SaaS平臺。

為滿足垂直行業的深度需求，2016年5月上線了自主研發的凍品匯SaaS平臺，包括了在線交易、庫存管理、客戶關系管理、財務管理、數據分析等功能模塊。比如在交易環節，過去的采購場景是終端老板打電話向批發商詢價訂貨，或者直接去市場看貨。現在終端商家可以在“凍品匯”的APP上選貨下單，城市合伙人收到訂單后直接送貨上門。目前在城區，“凍品匯”可以做到一天兩送，鄉鎮可以做到一天一送，加快了凍品的流通。

看似簡單的交易方式轉變，帶來的不只是便捷，更重要的是實現了業務的數據化，有了數據就可以做分析，為上游采購、下游營銷提供決策支持。

當然，通過使用凍品匯SaaS平臺，城市合伙人的內部管理更加規范、高效，也降低了管理成本。

其次是凍品匯集采服務。

加入凍品匯后，城市合伙人可以實現跨區域的采購協同，即眾多城市合伙人可以抱團去廠家采購，爭取更大的價格優惠。同時為了便于城市合伙人囤貨，“凍品匯”在成都和重慶等商貿中心城市設立了中倉。通過集采，城市合伙人降低了采購成本，提升自己的盈利能力和市場競爭力，并且也為終端小b帶去了更多優惠。

同時，集采服務也為上游廠商帶來了穩定可觀的銷量和市場覆蓋。目前“凍品匯”聚集了500多家上游供應商，不少廠商更是根據“凍品匯”的要求開發了專供產品，保障了貨源和質量，也更好地滿足了終端客戶的需求。

第三是供應鏈金融。

凍品價格波動大、期貨屬性強。為了配合城市合伙人集采囤貨，“凍品匯”聯合金融服務機構開發了“囤貨匯”產品。當上游價格下滑的時候，城市合伙人不見得有錢備貨。這個時候，城市合伙人可以用“囤貨貸”的貸款通過“凍品匯”向上游廠家或貿易商購置貨物，存儲在“凍品匯”的中倉，當價格上揚的時候，城市合伙人就有了更大的主動權。

“凍品匯”的另一款供應鏈金融產品是“金鹿白條”。當前餐飲店和供應商之間普遍存在賬期問題，這也給批發商帶來了較大的資金壓力。針對這個問題，“凍品匯”為商家提供訂單貸，使得城市合伙人能在商家下單一個小時內收到賬款，商家的貨款則由“凍品匯”代收。“金鹿白條”有效提升了城市合伙人和終端商戶資金的流動性。

據張磊透露，目前凍品匯在西南地區覆蓋了45個城市，服務終端商家3萬多戶。凍品匯近期目標是在夯實西南市場的基礎上走向全國市場。另一方面凍品匯也在重慶市有關政府部門的支持下做凍品行業的產業大數據應用試點，一方面提升行業運行效率，另一方面保障食材品質安全。

張磊認為，隨著《關于積極推進供應鏈創新與應用的指導意見》、《關于加快發展冷鏈物流保障食品安全促進消費升級的實施意見》等政策的落地，未來凍品流通行業將會迎來大變局。在這個過程中，會淘汰很多不合格的從業企業。而像“凍品匯”這樣的創新型的供應鏈整合服務平臺，將迎來發展的春天。