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線下做透一個店

方剛 劉老師新營銷 2020-07-20 10:27:41

門店的生存邏輯

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中國有600萬+社區門店,它們過去的生存邏輯是:

第一,自我雇傭,成本超低

一個人,一個店,沒有上下班,沒有店長、營業員、收銀的職能之分,沒有內部監管、制衡,沒有財務費用。利潤就是自我雇傭的收入。這種門店,生存能力超強。今天有人關店,明天就有人接手,生生不息。

第二,熟人就是熟客

社區門店,生活半徑與商業半徑重疊,見面是熟人,進店是熟客。交易即關系,關系降低認知門檻。只要老板推薦,熟客多半接受。

第三,產品結構有別于大店

小店面積不大,SKU不多,大品牌價格透明。但是,有些長尾產品,消費者并不在乎品牌,店主推薦就買,毛利較高,是門店的主要利潤產品。正因熟人即熟客,店主與客人的關系深化有助于降低認知門檻,所以,即使是二三線品牌和長尾產品,門店也能順利銷售。

近二十年來,深度分銷之所以能成為中國最佳營銷實踐,是因為只要獲得了店主的認同,就近乎等同獲得了用戶認同。深度分銷,實質就是店主與用戶的關系,讓渡給廠商與門店的關系。

被擠壓的門店

2012年之前,線下小店面臨的最大壓力是大店的擠壓。開一個大型商超,死一片小店。美國、日本、法國都有類似《大店法》的法律,用來保護中小門店。


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現在,門店面臨四類新對手。一是電商平臺和社交電商的競爭。2019年,實物商品網上零售額已經占社會消費品零售總額的20.7%;二是電商平臺以新零售的名義進軍線下,比如阿里收購大潤發、京東新零售、阿里零售通從B2B轉型為新零售,在線下開店;三是社區團購把一批“寶媽”帶入零售行業;四是連鎖便利店的發展。

2014年之后,消費品行業銷量封頂。如果說各行業仍有成長的話,主要是價值提升。銷量封頂,房租不減,新對手擠壓,線下門店如果找不到新出路,路只會越走越窄。門店也只會關一個就少一個。

門店的核心資源

門店的核心資源有兩項:店和人。

選店,就是選地段。因為地段代表客流。門店銷售額=客流量×進店率×成交率×客單價。

雖然地段就意味著客流量,但所有流量都是有代價的。好地段自然租金好,租金又抵消了流量帶來的毛利。

店面也是如此。一般而言,店面越大,商圈半徑相應越大,銷量相應也就越大。但店面又與租金成正比,銷量利潤被租金抵消。開店賺錢,利潤卻到了房東手里。

在中國開店,人的因素至關重要。到一家門店,打個照面,幾乎就能判斷生意水平。當然,成交率、客單價,也是由店主的能力決定的。

社區消費者,一般會在商圈半徑的多家店購物。至于到哪家頻率高一點,除商品本身的因素外,與門店老板的客情能力有很大關系。因為客情的原因,顧客有時寧愿多走幾步路,到更遠的門店購物。

盡管客情關系能力很重要,但商圈半徑仍然是決定性因素。客情關系好,多走幾步可以,但多走幾里路就不行。也就是說,客情關系對銷量的影響,仍然受到商圈半徑的限制。人是軟實力,受到門店商圈半徑的硬約束。

門店突破極限

前面討論的結論是:地段和店面,決定了商圈半徑。商圈半徑,決定了門店營收的極限。


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人,作為核心資源,能力的發揮會受到限制。小店,要么提供流動顧客服務,而流動顧客是不穩定的,回頭客少;要么為社區居民提供“便利”服務。便利,決定了商圈半徑有限。比如,店主的熟人遠離門店,不在商圈半徑之內,就不會到門店購買。

多年前,有一個成功的案例。海爾一家面積不大的門店,一年銷售額超億元。除了員工股東化,提高積極性以外,他們的重點是“跑出門店做銷售”。

跳出門店做銷售,意味著擺脫了商圈半徑的約束。門店只是線下體驗店而已,人到哪里,認知和交易就做到哪里。

互聯網商業進入了三度空間,線下門店、社群和網絡空間,它們以往均被視為獨立的商業體系,分別為傳統渠道、社交電商和平臺電商。

施煒老師提出打通三度空間,給門店提供了更廣闊的空間,即以門店為起點,通過社群連接用戶,通過云店使交易便利化。

三度空間,線下有強關系的優勢,社群有強互動的優勢,云店有交易便利化的優勢。更重要的是,以此為開端,突破了傳統門店的三大極限。

第一,突破商圈半徑的極限

過去,商圈半徑是硬約束。現在,有了社群,可以超商圈半徑互動;有了云店,可能超商圈半徑下單。

突破商圈半徑,是對門店的重要突破。門店獲得的流量,以租金為代價;通過線上擴大商圈半徑獲得的流量,沒有租金抵消,毛利就是凈利。

第二,突破門店SKU和品類的約束

門店面積有限,SKU就有限。SKU有限,商品組合就很難。不能沒有高頻商品,但高頻就意味著價格透明,毛利低;也不能沒有毛利高的長尾產品和二三級品牌。但長尾和二三線品牌就意味著低頻,門店坪效低。

線下門店也可能有云店,這是大突破。云店有四大好處:一是不出門即可下單;二是遠距離也可下單;三是商品空間理論上是無限的;四是推薦方便,利用社群路徑推送,以小程序形式呈現,比APP更便利。

第三,從坐等上門到主動拉新

過去小店很被動,不像大型商超可以大規模做推廣,店主只能等顧客上門。借助互聯網工具,比如直播、社群,店主可以主動拉新顧客,也可以把一次性的流動顧客鎖定為老顧客,盡管流動顧客一般在商圈半徑之外。

做透一個店

門店+社群+云店,就能立即打通三度空間,門店和社群都是現成的,只需開個云店即可,解決方案似乎就這么簡單。

大錯特錯。上面只是簡單化的技術路徑和邏輯描述,現實中必須“做透一個店”。做透一個店,要做好四方面

第一,線下扎根更深,客戶關系更深化

線下扎根更深,涉及兩個概念:一是場景;二是體驗。

電商解決了營銷中的淺認知問題。比如,名人帶貨,可以瞬間形成認知,對于價值不高的商品,非常有效。

高價值或高附加值產品,比如白酒,淺認知就很難。所以,要有比傳統線下和線上更強的認知體系,即場景體驗,因為體驗是最強的認知。體驗要做好,就要有場景,比如沉浸式體驗。

線下小店很難把門店變成體驗場景,但讓KOC參與場景體驗還是很重要的。當然,這需要品牌商的配合。

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線下深體驗,與其說是為了形成強認知,不如說是為了建立強關系。關系深化,才能通過“社群+云店”實現超越商圈半徑的交易。

線下做透一個店,需要深化客戶關系,這是大前提。這個大前提,光靠門店很難做到,新零售平臺也難有空間,大多機會反而是品牌商的。在體驗中形成的認知,很難被覆蓋。在體驗中深化的關系,對社群強互動很重要。

線下扎根,有“三強”客戶:強關系,強認知,強影響力。這是做透一個店的前提

第二,社群互動更有人情味

盡管微商泛濫,社群商業化廣受詬病,但小店老板在使用社群方面一直是高度節制的。因為門店清楚,微商可以“殺生”,門店不能“殺熟”。門店商圈半徑那么一小點,熟客也不多。“殺熟”,“殺”一個就少一個。那是自絕后路。

門店社群總的來說有兩大特點:一是干凈。因為基本上是線下強關系遷移到線上,大家都是熟人,不敢亂來。二是有溫度,熟人的招呼、聊天,不是微商社群為了活躍而活躍,而是熟人之間知根知底的關心。

第三,善用互聯網技術手段

傳統企業和新興的互聯網對直播的理解差別很大。新興企業更在乎直播平臺和電商平臺的直播,傳統企業更在乎BC一體化的直播,比如通過“傳統渠道+門店+社群”的直播,我稱之為社群路徑的直播。

第四,從門店到云店

門店+云店,未來可能成為優秀門店的標配。門店做體驗和關系,云店做交易。門店守住線下商圈,云店擴大線上商圈。

線下做透一個店,關鍵在“透”。“做透”有兩大標志:1.是否做好線下深體驗;2.是否打通了門店、社群和網絡(直播、云店等)三度空間。

線下做透體驗,社群和網絡放大。這就是線下做透一個店的內涵。

門店的新能力

從2016年到2019年,社會零售商品總額增長分別為:13.1%、10.2%、9.0%、8.0%。增速持續放緩,線下門店又受到電商和新零售的擠壓。因此,門店勢必有一個大的跳躍,否則將生存艱難。總的來說,門店要有下列兩大新能力:

第一,店主成為本地化IP

本地化IP,就是除了門店本身的流量外,還能夠靠門店里的人導流,人即流量,人即連接器。

最先提出門店“雙IP策略”的是三只松鼠“聯盟店”,現在已經有比較多的企業培育雙IP門店。當然,原來的門店老板不可能都能夠成為IP,但一定有一批IP進來做門店,也有一批店主變為IP。將來品牌商也會把一批有IP潛質的店主培養成IP。

門店+社群+云店,這只是傳統門店流量的簡單放大。門店+IP+社群+云店,這將是新門店流量的跨越式放大。

第二,門店要掌握KOC

在三度空間體系中,傳播發起的寬度非常重要。傳統渠道+終端,肯定是可以受控的“傳播寬度”,如果加上終端門店可控的KOC,那么,傳播的第一級放大效果就出來了。

如果KOC過去對門店的價值只是大客戶的話,那么在打通三度空間的價值上,KOC對傳播遠比交易更重要。

新營銷賦能門店

無論是新營銷還是新零售,現在都盯上了終端門店。

純線上的份額,現在已經接近極限。份額最大的仍然在線下,這可能是新共識。從提出新零售開始,電商就是要做線下門店的文章。只不過現在做得不好而已。

新營銷,新零售,現在打的都是賦能門店的旗幟。新營銷是認知賦能,新零售是數據賦能。

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賦能這個詞,說明三個問題:1.門店能力有限。門店老板,過去就是坐守門店,現在要成為IP,肯定有難度,所以需要賦能;2.門店有提升空間,否則,賦能無用;3.新零售和新營銷都有一套體系,能夠為門店帶來增量,而不是像深度分銷那樣只是瓜分門店存量。

新營銷是認知賦能。交易的前提是認知。認知賦能,是通過門店,讓用戶認知產品。比如新品推廣就是一個認知過程,有助于門店擴大銷量或增加利潤。

傳統營銷,認知過程主要通過大眾媒體直面C端,或者通過口碑,或者通過門店店主推薦。線下做透一個店,結局是BC一體化,即品牌商通過門店(B端),連接消費者(C端),從而向C端傳遞認知。

至于認知通過什么樣的推廣手段實現,差別很大。體驗、直播、場景、內容傳播等,都是可行的。

品牌商除了單店推廣外,還可以區域多店聯動,形成小區域的傳播密度,從而形成認知。

新零售賦能門店

賦能,這是電商、新零售率先提出來的概念。自京東新通路和阿里零售通從B2B轉型新零售后,與門店結合的“賣點”就是終端賦能。

新零售賦能門店有別于品牌商,可以稱之為數據賦能。因為它們最大的優勢就是數據。

新零售賦能門店,第一條是選品。一個特定的區域或門店,什么產品好賣,新零售平臺掌握有大數據,可以作為選品的依據。大數據選品,當然比店主憑感覺選品有效。

第二條是用戶行為預測。電商平臺早就已經實現此項賦能。只要有用戶的購買和行為數據,就可以預測用戶購買的傾向性,以及購買時間點,就可以在最合適的時間點,有針對性地向用戶推薦最合適的產品。

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