美菜網(wǎng)CEO說(shuō)IT只是他們解決農(nóng)產(chǎn)品的種植、養(yǎng)殖、流通、效率的工具而已，為的是方便連接農(nóng)民和餐廳。農(nóng)業(yè)要現(xiàn)代化除了工具化之外，還必須規(guī)模化、社會(huì)化分工生產(chǎn)，農(nóng)產(chǎn)品要溢價(jià)就必須標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化。

我時(shí)常會(huì)想，中國(guó)工業(yè)何以在那么短的時(shí)間內(nèi)發(fā)展到世界工廠的地位？為什么中國(guó)的農(nóng)業(yè)到現(xiàn)在都很難說(shuō)現(xiàn)代化了？

中國(guó)工業(yè)能得以在二十年里迅速發(fā)展是由源源不斷的需求帶動(dòng)，也就是外貿(mào)訂單。因?yàn)橛杏唵涡枨螅缒晗愀廴恕⑴_(tái)灣人或者美國(guó)人在中國(guó)投資建立工廠，一開(kāi)始即便技術(shù)很不完善的，但中國(guó)人工便宜，投資方就能獲得高利潤(rùn)。但慢慢地，人工成本上漲，為了保持高利潤(rùn)只能通過(guò)引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的設(shè)備、技術(shù)、理念和人才提高生產(chǎn)效率。中國(guó)工業(yè)現(xiàn)代化一部分受益于這一波的設(shè)備、技術(shù)和理念升級(jí)。

我認(rèn)為中國(guó)的農(nóng)業(yè)也需要經(jīng)歷一個(gè)這樣的過(guò)程，需要有源源不斷的訂單來(lái)刺激效率的提升，隨之進(jìn)行理念、設(shè)備、技術(shù)等環(huán)節(jié)的更新?lián)Q代。

規(guī)模化是整個(gè)中國(guó)農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。現(xiàn)在宏觀經(jīng)濟(jì)政策鼓勵(lì)土地流轉(zhuǎn)，國(guó)家又鼓勵(lì)農(nóng)村土地的三權(quán)分立，就是土地所有權(quán)歸國(guó)家，土地承包權(quán)歸農(nóng)民，土地經(jīng)營(yíng)權(quán)歸企業(yè)。這極大地促進(jìn)了土地的集中化，幫助農(nóng)業(yè)規(guī)模化運(yùn)營(yíng)。

有的農(nóng)民最開(kāi)始跟我們合作的時(shí)候，他只有幾畝地，隨著我們的訂單數(shù)越來(lái)越多，他把村里三分之二的土地流轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)形成了幾百畝地，雇村民一起成立合作社，同時(shí)每年還享受政府的補(bǔ)貼。隨著來(lái)自美菜的訂單越多，他就種更多地，種更多菜。這是一個(gè)不斷推升的過(guò)程。

需求的增長(zhǎng)一定會(huì)孕育很多企業(yè)，無(wú)論是大企業(yè)還是小農(nóng)場(chǎng)，最終的發(fā)展方向都是集中化，而不是十八億畝耕地八億農(nóng)民，平均每人兩畝多，各種各的。

工業(yè)是高度社會(huì)化分工的，一部手機(jī)需要幾千家公司合作才得以生產(chǎn)銷售。但農(nóng)業(yè)并不是，從選品、買種、培育、照料、收割、包裝再到銷售，都是由農(nóng)民自己來(lái)完成。每一個(gè)環(huán)節(jié)沒(méi)有合理把控都會(huì)使所有的投入前功盡棄。農(nóng)民承受了很大的壓力。

以往受限于分散的經(jīng)營(yíng)方式，農(nóng)業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)無(wú)法分割。但現(xiàn)在隨著土地集中化，農(nóng)業(yè)也自然要進(jìn)行社會(huì)化分工。讓農(nóng)民去做自己擅長(zhǎng)的事情，剩下的如選擇種什么，種多少，用什么方式種植最高效，怎么銷售，有病蟲(chóng)害了怎么辦，這些問(wèn)題都可以交給美菜來(lái)解決。

美菜可以通過(guò)積累的數(shù)據(jù)來(lái)指導(dǎo)種植品類和規(guī)模。對(duì)農(nóng)民來(lái)說(shuō)，社會(huì)化分工極大地降低了風(fēng)險(xiǎn)，不會(huì)再出現(xiàn)種出來(lái)滯銷，直接爛在田頭的情況。美菜還能為農(nóng)民提供更多的農(nóng)用設(shè)備，新的技術(shù)，好的種子，更有效的化肥、更好的施肥方式、更多的金融服務(wù)。這樣既能提升生產(chǎn)的效率，農(nóng)民的利潤(rùn)率隨之上升，也保證了美菜供應(yīng)鏈的安全性和穩(wěn)定性，餐廳也能因效率提升而降低成本而受益，最終形成閉環(huán)驅(qū)動(dòng)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化。

隨著美菜深入到農(nóng)產(chǎn)品鏈條的源頭，我們希望能去解決農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化的問(wèn)題。

工業(yè)品能夠不斷地提高他的邊際效益，就在于其標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)流程，可以讓產(chǎn)品簡(jiǎn)單可復(fù)制。但農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化非常難，到達(dá)消費(fèi)者或者餐廳的農(nóng)產(chǎn)品品類既有既有土豆、洋蔥根莖類產(chǎn)品，又有油麥菜、蒿子稈這樣的葉菜，還有有鴨血、豆腐、鵪鶉蛋這種怕碰易碎的東西，還有牛蛙、螃蟹、小龍蝦、鮮肉、凍貨、饅頭、餅食各種各樣的東西。從生產(chǎn)到儲(chǔ)存再到物流運(yùn)輸，每個(gè)環(huán)節(jié)都直接影響產(chǎn)品的品質(zhì)。所以產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)是全鏈條的，從采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、配送、銷售、到運(yùn)輸都需要建立一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化體系。這在以前的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售中是完全沒(méi)有的。

這也是為什么我們要給農(nóng)民提供各種農(nóng)業(yè)服務(wù)，去滲透到農(nóng)業(yè)的種植或養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。美菜既掌握了市場(chǎng)的情況，也了解客戶的需求，因而我們非常清楚應(yīng)該建立怎么樣的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。比如在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，土豆在下種前，就應(yīng)該按標(biāo)準(zhǔn)做了區(qū)分和選擇；比如在運(yùn)輸環(huán)節(jié)，不同的蔬菜應(yīng)該是不同的存儲(chǔ)環(huán)境。

美菜正逐步建立從田頭到餐廳全鏈條的冷鏈物流，這是標(biāo)準(zhǔn)化履約中關(guān)鍵的一環(huán)。冷鏈物流是一個(gè)成本極高、體系復(fù)雜的事情。盡管所有人都知道冷鏈物流是農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)和配送的關(guān)鍵問(wèn)題，但是目前都沒(méi)有找到一套有效可行的方法。

隨著各個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)的升級(jí)迭代，慢慢地，美菜的標(biāo)準(zhǔn)可能會(huì)變成全中國(guó)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，這也會(huì)填補(bǔ)中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的空白。有了標(biāo)準(zhǔn)化，我們就可以培育很多的自有品牌或合作品牌。中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品品牌化后，就可以有更高的溢價(jià)，農(nóng)民也能有更大的收益。

這是我們未來(lái)五年、十年甚至二十年都會(huì)持續(xù)做下去的事情。每年十幾個(gè)品類，積少成多，就可以慢慢覆蓋幾百上千個(gè)品類。這個(gè)事情非常復(fù)雜，過(guò)程也非常漫長(zhǎng)。但我們堅(jiān)信，這個(gè)事情對(duì)農(nóng)業(yè)和整個(gè)社會(huì)是有價(jià)值的。

美菜從本質(zhì)上說(shuō)是一個(gè)農(nóng)業(yè)服務(wù)公司，我們服務(wù)兩頭，一端是餐廳，另一端是農(nóng)民。這兩端之間，我們需要解決農(nóng)產(chǎn)品的種植、養(yǎng)殖、流通、效率等等問(wèn)題。IT只是我們解決這些問(wèn)題的工具而已。

這樣的角色一定程度上會(huì)和日本的農(nóng)協(xié)（全稱是“日本農(nóng)業(yè)協(xié)同組合”）相似。日本的農(nóng)協(xié)非常強(qiáng)大，它的組織及會(huì)員已遍布全日本農(nóng)村。農(nóng)協(xié)不僅提供農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)前的規(guī)劃，產(chǎn)中的技術(shù)指導(dǎo)，產(chǎn)后的加工，流通和銷售，還開(kāi)始經(jīng)營(yíng)農(nóng)產(chǎn)品連鎖店，打造屬于農(nóng)協(xié)的農(nóng)產(chǎn)品品牌，甚至提供日本農(nóng)民的生活起居相關(guān)的服務(wù)。這也是日本國(guó)內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量好，價(jià)格貴，且日本的農(nóng)民收入比國(guó)家公務(wù)員還要高的原因。

我認(rèn)為，未來(lái)二十年，中國(guó)農(nóng)業(yè)也能復(fù)制中國(guó)工業(yè)過(guò)去二十年的高速發(fā)展。如果讓八億中國(guó)農(nóng)民能獲得像日本農(nóng)民一樣的高收入的話，就會(huì)極大地促進(jìn)消費(fèi)，拉動(dòng)內(nèi)需，那中國(guó)經(jīng)濟(jì)未來(lái)二十年的增速不是問(wèn)題。

美菜網(wǎng)小資料

美菜網(wǎng)成立于2014年6月，是一家食材B2B自營(yíng)電商，致力于用前衛(wèi)的理念和先進(jìn)的科技改善中國(guó)農(nóng)業(yè)流通，幫助全國(guó)近千萬(wàn)家餐廳做采購(gòu)，縮短農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)，降低商戶供應(yīng)鏈成本，減少供應(yīng)鏈人力。旨在打通流通環(huán)節(jié)，以流通串聯(lián)生產(chǎn)者和渠道，降低損耗，提高效率。藍(lán)湖資本是其A輪和B輪投資方。