今年5月，合肥首家餐飲B2B平臺食匯天下亮相，借助互聯網，餐飲企業抱團發展，在全國餐飲行業開了先河，2個月過去了，該平臺運行得怎么樣了？

營改增后實現新突破

食匯天下在蜀王獅城徽宴樓和食為先等7家實力雄厚的餐飲企業需求下成立。

目前合肥有18000多家餐飲企業，安徽有3萬多家餐飲企業，中國食材消費市場的總量有5萬億之多。而該平臺的日采購額達150萬元，自今年初平臺運營以來，經計算，每個月可為餐飲企業節約10%的原材料成本。

今年5月開始營改增之后，該平臺又獲得了新的發展空間，每日為餐飲企業節省成本達到15%。

“如果是在市場上購買新鮮蔬菜等原材料，很可能拿不到增值稅發票。而在食匯天下中購買都是有發票的。憑借發票，企業可以抵扣進項稅額，降低成本。合肥在抱團發展、降低經營成本上走得更深入、更超前、更實在。”食匯天下副總經理馬文告訴記者。

市民在外用餐更安全

“以前的食材生產單位，尤其是初級農副產品的食材生產單位，力量薄弱，缺乏技術，缺乏銷路。如果直接從農戶、農莊手中購買，既可以避免食品安全危機，可以為食材供應方得到充足的話語權、標準權。”馬文舉例說，在對于魚的采購上，餐廳需要的是1.2斤大小的魚。如果在市場上直接采購，會增加采購難度和成本。

馬文表示，平臺在采購的方式上會靈活選擇，而且產品都經過專業人員評鑒。“所有的產品都能找到源頭，是否符合國家標準，能否確保食品安全，這些都是最重要的。”

在該平臺和安徽省商務廳的合作過程中了解到，霍邱縣的甲魚很好，但沒有銷路。于是，食匯天下在平臺上上線了霍邱甲魚，一天就賣出近50只。“之前給中間環節留出的空間太多，農戶只管種植養殖，并不完全了解市場。我們直接和霍邱的甲魚養殖戶聯系，節省了費用也保證了安全。”

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